7ο. Γνωρίζατε ότι …
**Την παρασκευή του αρνιού με το ρύζι για “το κουρμπάνι” του Αη-Γιώργη της Νέας Δήμητρας , την είχαν αναλάβει παλιά η Χρυσούλα Κουκουσεράκη , η κόρη της Αμαλίας και η Σουλτάνα Πολυχρονάκη , η σύζυγος του Ηλία .
**Στο μέρος που είναι κτισμένο το διώροφο σπίτι του Προέδρου της Νέας Δήμητρας Τσαλικίδη Κώστα ήταν το σπίτι του Εποικισμού της αδελφής του Πασχάλη Τσαλικίδη , Κατερίνας .
**Ο μπαμπάς των Γκαϊτατζήδων , του Θανάση , του Αλέξανδρου και της Αγγελικώς, ο Βασίλης , στο Άκαλαν της Τσατάλτζας της Ανατολικής Θράκης, στην Πατρίδα τους , έπαιζε γκάιντα γι’αυτό και πήραν το επίθετο Γκάιτατζη .
**Στο σπίτι του Μπόσκου Γιώργη (1899-1986) έμεναν τα βράδυα οι οδηγοί των λεωφορείων, που ερχόταν από το Κιλκίς ή την Θεσσαλονίκη , στην Νέα Δήμητρα . Έμεναν σε ένα καμαράκι του σπιτιού και την άλλη μέρα έπαιρναν τον κόσμο για το άλλο δρομολόγιο .
**Δεν πρέπει να υπάρχει κάποιος , που να μην θυμάται τα στρόγγυλα κουλούρια , τα λεγόμενα σιμίτια με σουσάμι , που έφερναν οι μπαμπάδες μας την δεκαετία του ’60 και ’70 από το Κιλκίς ή από την Θεσσαλονίκη, περασμένα σε σκοινάκι .
**Περιμένατε κι εσείς για το λουκουμάκι που έφερνε το βράδυ ο μπαμπάς σας από το καφενείο , γιατί κέρδισε στην “ξερή”.
** Τα ζώα του χωριού τα συγκέντρωναν οι αγελαδάρηδες πρώτα πάνω στην περιοχή που είναι το γήπεδο της Νέας Δήμητρας για να βόσκουν στους κάμπους, για τροφή . Αργότερα τα συγκέντρωναν στην Σολτάρα , το ανοίχτωμα κάτω από το Δημοτικό Σχολείο της Νέας Δήμητρας .
**Το Δημοτικό Σχολείο Νέου Γυναικόκαστρου, της Νέας Δήμητρας δηλαδή, τα έτη 19601-970 ήταν εξατάξιο . Είχε τόσα πολλά παιδιά που δικαιολογούσε έξι δασκάλους , έναν για κάθε τάξη .
Θυμάστε τήν επιγραφή στην είσοδό του , που το έγραφε! ΕΞΑΤΑΞΙΟΝ ΔΗΜΟΤΙΚΌΝ ΣΧΟΛΕΊΟΝ ΝΈΟΥ ΓΥΝΑΙΚΟΚΑΣΤΡΟΥ. Έγραφε και ότι ανήκε στην Πρωτοβάθμια Διεύθυνση Σχολικής Εκπαίδευσης Γουμένισσας Παιονίας Κιλκίς .
**Στο σπίτι της Πετρίνας Τσαλικίδου(1900-1988) έμεναν οι αξιωματικοί των ΤΕΑ , των Ταγμάτων Εθνοφυλακής Αμύνης , που ήταν ένα παραστρατιωτικό σώμα και συγκροτήθηκε την περίοδο του Εμφυλίου , το 1948 από το Επιτελείο Στρατού. Είχαν παρουσία σε όλη την Ελληνική Επικράτεια και καταργήθηκαν το 1982 .
**Κάτω από την Σολτάρα , ο Θεοκλής Γιάγκογλου (1909-1987)είχε “τουρλούκκ” και έφτιαχνε ξυλοκάρβουνα , που τα χρησιμοποιούσαν τότε ως καύσιμη ύλη στο μαγείρεμα και στην θέρμανση .
**Τα δέντρα “καβάκια” , οι λεύκες , υπήρχαν στην Πλατέα της Νέας Δήμητρας μέχρι αρχές του 1970. Έφταναν μέχρι το σπίτι του Νικολακάκκ , Καλφοπούλου Θανάση . Στην μέση της Πλατέας στην πάνω μεριά ήταν η χαβούζα , που ερχόταν νερό από το πρώτο Κάστρο .