11ο. Γνωρίζατε ότι…
**Μόλις ήρθαν στην Νέα Δήμητρα άρχισαν εκτός από την καλλιέργεια σταριού και την καλλιέργεια λιναριού .
Το λινάρι είναι ένα φυτό που δίνει λιναρόσπορο με θρεπτικές ιδιότητες, δίνει λάδι το λινέλαιο και κλωστικές ίνες .Το λινάρι , το πιο μπλε λουλούδι της φύσης, το αρχαιότερο κλωστικό φυτό, δίνει τις ίνες, που φτιάχνουν “τα λινά ” υφάσματα ,για σάκους , ρούχα , μουσαμάδες . Και η λαϊκή ιατρική ανέδειξε πρώτη , ως ένα βαθμό , τις φαρμακευτικές ιδιότητες του λιναρόσπορου . Και ακούγαμε από τους παππούδες μας και τις γιαγιάδες μας ,πώς καλλιεργούσαν και μάζευαν το λινάρι .
**Η εκταφή των νεκρών ήταν στα ήθη και έθιμα της κοινωνίας των προγόνων μας. Το άφηναν ως επιθυμία οι πρόγονοί μας . Και έτσι πραγματοποιούνταν από τους συγγενείς ακόμη κι εδώ, όταν ήρθαν από την Πατρίδα, στην Νέα Δήμητρα.
Η εκταφή των νεκρών ήταν μια πράξη μιαρή για τους Μουσουλμάνους και δεν γινόταν στους χριστιανικούς πληθυσμούς , που ζούσαν κοντά με αυτούς . Στα δικά μας μέρη, της Πατρίδας δεν υπήρχαν Μουσουλμάνοι και έκαναν απρόσκοπτα , ανεμπόδιστα το έθιμο της εκταφής.
**Και ποιος δεν έχει ακούσει για την θρεψίνη . Και αν την έχει γευτεί σίγουρα γεννήθηκε πριν την δεκαετία του ’50 ή του ’60 .
Ήταν η σταφυλόκρεμα , η πυκνή κρέμα , η θρεψίνη , που γινόταν από τα σταφύλια και αλείφονταν πάνω στην φέτα του ψωμιού ! Μια αληθινή πολυτέλεια στις δύσκολες εκείνες εποχές της φτώχειας.Και έμεινε η ανάμνηση για να χαρακτηρίζει τα δύσκολα εκείνα χρόνια , τότε που το καθημερινό φαγητό δεν ήταν κάτι εύκολο .
**Τα κόλλυβα , που έκαμνε η κάθε μια Νεοδημητριώτισσα για την ημέρα “των ψυχών” , τα έφερναν στην εκκλησία μας , τα διάβαζε ο παπάς , τα ανακάτευαν σε μια ξύλινη σκάφη και τα μοίραζαν στους παρευρισκόμενους . Βοηθούσαν η γιαγιά Πετρίνα Τσαλικίδου και η Θεοδοσία η Γιαγλή.
__ Άμια (θεία) Πετρίνα , άμια Θεοδοσία . Δος και μένα κόλλ(υ)βα .
**Ο Κωνσταντίνος Μαρμαρίδης (1903-1993) , της Νέας Δήμητρας, ήταν αδελφός πέντε αδελφών και μπαμπάς έξι κοριτσιών . Οι αδελφές του ήταν : η Χρυσή Παρπαρά , η Μαργιορή Τριανταφυλλίδου , η Αγαθή Ποιμενίδου, η Σταυρινή η μαμά της Ζαχαριάδου Ελένης, η Ασημένια στα Αμάραντα Κιλκίς .
Οι κόρες του ήταν : η Λαμπρινή Αλμπανίδου , η Βασιλική Κυριακίδου , η Σταυρούλα στην Αριδαία Νομού Πέλλας , η Μπαλασή στην Νέα Πέλλα του Νομού Πέλλας , η Διαμάντω στην Αυστραλία και η Σούλα στον Άγιο Αθανάσιο Θεσσαλονίκης.
Και πόσο άδικο .Το επίθετο Μαρμαρίδης σβήστηκε , δεν υπάρχει στην Νέα Δήμητρα, αφού ο μόνος Μαρμαρίδης ήταν ο Κωνσταντίνος και δεν υπήρχαν άρρενες απόγονοι .
** Θυμάστε που οι γονείς μας πήγαν για εκπαίδευση στα ΚΕ .Γ .Ε στα Κέντρα Γεωργικής Εκπαίδευσης ; Έχουμε και φωτογραφίες από την εκπαίδευσή τους εκεί .
Στα Κέντρα αυτά , που ιδρύθηκαν και λειτούργησαν στα τέλη της δεκαετίας του ’50 , άρχισε στην χώρα μας η συστηματική προσπάθεια οργανωμένης επαγγελματικής κατάρτισης των αγροτών .Ιδρύθηκαν σε κάθε νομό , σε όλη την χώρα.
Στο τέλος τής δεκαετίας του ’90 , λειτουργεί ο ΟΓΕΕΚΑ- ΔΉΜΗΤΡΑ , που είναι και αυτός Εθνικός φορέας . Ο ΟΓΕΕΚΑ- ΔΉΜΗΤΡΑ είναι ο Οργανισμός Γεωργικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης, Κατάρτισης και Απασχόλησης – Δήμητρα .