ΜΈΡΟΣ 3ον__ Η Πλατέα της Νέας Δήμητρας.
Δίπλα στο « Κουρείον Αλεξιάδη», ήταν το χασάπικο των αδελφών Γκοτζίδη .
Ο θείος Θανάσης και ο θείος Γιορδάνης , φρόντιζαν για τα ωραία Κυριακάτικα τραπέζια μας .
Αυτοί ήταν οι χασάπηδες και γνώριζαν τα ντόπια κρέατα .
Τότε όλα είχαν άλλη γεύση και ήταν τόσο νόστιμα !
Είχαν τα καλύτερα κρέατα και γνώριζαν αυτοί , όσο πιο καλά γινόταν το μέρος του κρέατος, που θα δώσει το καλύτερο φαγητό .
Τα κρέατα ήταν επιλεγμένα από τους καλύτερους παραγωγούς και η νοστιμιά αντανακλούσε κατευθείαν στο πιάτο μας !
Θυμάμαι τον μεγάλο ξύλινο στρόγγυλο κορμό δέντρου, που ήταν ο πάγκος και τον θείο Γιορδάνη , να κόβει τις καλύτερες μπριζόλες . Ο κιμάς τους !
Ήξεραν τις αναλογίες για τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια του κόσμου !
Ήταν τόσο νόστιμα τα κεφτεδάκια που έφτιαχναν οι μανούλες μας !
Όλοι σίγουρα έχετε τις καλύτερες αναμνήσεις με τα κεφτεδάκια τής μαμάς σας !
Για θυμηθείτε το καλοκαιρινό έδεσμα των μαμάδων μας ή των γιαγιάδων μας !
Κεφτεδάκια ,τηγανητές μελιτζάνες και πιπεριές , τηγανητές πατάτες και όλα βουτηγμένα σε μια τέλεια ντοματένια σάλτσα !
Ακόμη έχουμε την ωραία γεύση , αλλά σε αυτό συνέβαλε και το νόστιμο κρέας, που μάς έδιναν .
Και οι πιο ωραίες αναμνήσεις μας , βγαίνουν από το νόστιμο φαγητό , που έκαναν οι μανούλες μας .
‘Αααα, με έχει συνεπάρει η μυρωδιά και η νοστιμιά από τα Θρακιώτικα—Κωνσταντινουπολίτικα εδέσματα !
Γυρίζω πίσω στην περιγραφή της Πλατέας !
Στο πίσω μέρος του χασάπικου των Γκοτζίδηδων ήταν ένα τραπέζι με λίγες καρέκλες .
Εκεί οι φίλοι ων Γκοτζίδηδων του Θανάση και του Γιορδάνη απολάμβαναν , τα « ακριβά « γλυκάδια και συκώτια , που ετοίμαζαν οι Γκοτζίδηδες με το βάλσαμο της ψυχής τού Νεοδημητριώτη …το ουζάκι !
Και έκαμναν το τραπέζι στους φίλους τους και τούς περιποιόταν, όπως μόνο αυτοί ήξεραν να περιποιούνται, να προσφέρουν και να δίνουν απλόχερα .
Εδώ στο χασάπικο , το πρωινό κάθε Κυριακής μετά την απόλυση της Εκκλησίας , ερχόταν οι Νεοδημητριώτες για να αγοράσουν τις μπριζόλες και τον κιμά για το Κυριακάτικο τραπέζι . Αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής ζωής και των Κυριακάτικων τραπεζιών τα καλούδια από το χασάπικο .
Και έβλεπες τόσο πολύ κόσμο από το ένα μαγαζί στο άλλο να συναντιώνται και να υπάρχει αυτή η επικοινωνία μεταξύ τους .
Ήταν γεμάτο ζωή το χωριό μας .
Όλος ο κόσμος περπατούσε μέσα στο χωριό .
Και το σημείο αναφοράς, η Πλατέα , να ενώνει όλους σε ένα ωραίο αλισβερίσι !
Η Πλατέα λειτουργούσε σάν ζωντανός οργανισμός όπου οι χωριανοί βίωναν στιγμές απλότητας και γνήσιας αλληλεγγύης.
Σε αυτό το μέρος τού κουρείου και τού χασάπικου , παλαιότερα ήταν το σπίτι του ράφτη Λαγόπουλου Αντώνη με την μοδίστρα γυναίκα του Άννα και τον γιό τους Μανώλη , που ο Μανώλης παντρεύτηκε την χωριανή του Κατερίνα Τσαλικίδου , έκαναν τρεις γιούς τον Αντώνη , τον Παναγιώτη και τον Ορέστη και έμεναν στην Θεσσαλονίκη .
Ο Αντώνης και η Άννα ήρθαν από την Αρακλειά ( Ηράκλεια ) Ανατολικής Θράκης .
Ο κυρ—Αντώνης έραβε κουστούμια και η Άννα ταγιέρ . Αυτοί πρόσφεραν την τέχνη τους και ομόρφαιναν τους Νεοδημητριώτες. Έτσι άφησαν έντονο αποτύπωμα στην ιστορία της Νέας Δήμητρας
Ζωντανεύουν οι εικόνες και οι γωνιές τής Πλατέας και εμείς διατηρούμε ζωντανές τις συνήθειες του χωριού .
Συνέχεια…
Ελένη Τσιφτσόγλου
‘Έτος 2023